In questo periodo pre-natalizio siamo già proiettati a cenoni e zuccheri in eccesso e alla paura che tutti i sacrifici affrontati durante l’anno siano irrimediabilmente perduti.

Gli studi nutrizionistici, invece, faranno tirare un sospiro di sollievo dando una guida a come superare le feste.

È necessario, in primo luogo, vivere le feste serenamente e con la consapevolezza che concedersi qualche lauto pasto possa mettere in salvo la linea: la prima regola fondamentale è bere tanta acqua, anche tisane o centrifugati di verdure per eliminare tossine in eccesso. Inoltre, non vanno saltati i pasti, pertanto la regola fai-da-te del digiuno è da scartare.

È fondamentale, ancora, iniziare i pasti con le verdure per dare il senso di sazietà e nei giorni festivi ci si potrà poi concedere qualche eccesso stando attenti nei giorni precedenti e successivi ai giorni rossi del calendario, badando bene a scegliere alimenti che si mangeranno solo durante le feste, includendo dolci una volta al giorno senza sentirsi in colpa e dosando le giuste quantità. Si conferma, quindi, la regola del non digiuno stando attenti a non esagerare con i grassi, i dolci, le carni rosse e i formaggi.

Vige, in ultimo, la regola dell’esercizio fisico per accelerare il metabolismo e non far perdere tonicità al corpo. È infatti stato dimostrato che lunghi periodi di digiuno implichino un aumento della risposta infiammatoria, della secrezione di catecolamine e degli ormoni catabolici quali glucagone e cortisolo. Questo aumenta l’insulino-resistenza e l’iperglicemia associata. In questo modo si evitano il senso di fame, cefalee, irritabilità e un maggior benessere della persona, coniugando consapevolezza e gusto.

Anna Arnone

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