Uno studio svedese ha consentito di individuare nelle caverne del Paese nordafricano alcuni microrganismi con caratteristiche interessanti. Il 30% dei microrganismi del…
La particolare proteina è prodotta utilizzando cellule batteriche o vegetali che, adeguatamente istruite con i metodi della biologia molecolare, diventano…
Dati recenti ne rilevano l'importanza nell’incanalare una risposta immune contro il glutine. "Recenti studi dimostrano che, se un paziente affetto…
Quest'anno si è tenuto nel Lazio un focus sulla diagnosi differenziale. Come ogni anno l’Associazione Italiana Celiachia organizza una settimana…
I risultati di uno studio pubblicato su Clinical Gastroenterology and Hepatology evidenziano che l'assunzione di glutine nella dieta non sarebbe associato al…
La celiachia riguarda l’1% della popolazione. In Italia ne soffrono 600.000 persone, ma solo un terzo di queste ha ricevuto…
Il viceministro della Salute ha parlato dell’intervento legislativo nella revisione degli alimenti senza glutine. “Con il decreto ministeriale del 10…
La farina ottenuta da varietà di fagioli privi di composti antinutrizionali, oltre ad essere gluten free, riduce l’indice glicemico dei…
Un gruppo di ricerca del Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell'ambiente brevetta il procedimento che modifica il glutine…