Una ricerca pubblicata negli Scientific Reports di Nature, effettuata dai ricercatori del Nestlé Research Center di Losanna (Svizzera) e dell’Università di Tokyo sostiene che la cannella abbia delle proprietà in grado di bruciare i grassi e quindi di contribuire alla diminuzione del peso corporeo.
Secondo gli studiosi l’aldeide cinnamica, ovvero la sostanza principale che conferisce il particolare aroma alla cannella, aumenterebbe i livelli di dispendio energetico e di ossidazione del grasso. Ciò avverrebbe “grazie alla stimolazione di un processo chiamato termogenesi, che consiste nella produzione di calore da parte dell’organismo, soprattutto nel tessuto adiposo e muscolare, favorendo così l’ossidazione del grasso e la conseguente diminuzione del peso”
, affermano gli scienziati.
Le particolari proprietà della cannella,dichiarano gli esperti, “sono analoghe a quelle del peperoncino. In questo caso è la capsaicina che, oltre a conferirgli il tipico sapore piccante, esercita un’attività anti-fame: è proprio questo principio attivo che fa aumentare il calore del corpo e il consumo di ossigeno fino a 20 minuti dopo il pasto”.
Secondo gli autori dello studio, sarebbe quindi opportuno usare queste sostanze non solo per dare sapore alle pietanze, ma anche e soprattutto per ottenere vantaggi per la propria salute: “realizzare ricette opportunamente speziate potrebbe rappresentare un vantaggio terapeutico”.
Alessio Biondino
Fonte: www.ansa.it
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