Sono in grado di produrre alti livelli di acido linoleico coniugato e di acido propionico, composti noti per le loro specifiche proprietà salutistiche, anticarcinogeniche e ipocolesterolemiche. Dalla …
Superlieviti e farine di grani speciali, ecco la ricetta per il “pane della salute”
Gli ingredienti, oggetto di uno studio specifico, sono stati selezionati nei laboratori delle Università di Pisa e di Torino. Superlieviti e farine di grani speciali, anche blu, sono gli ingredienti d…
Lucca, la rabbia di una paziente del San Luca: “Pane ammuffito per cena”
Brutta sorpresa per una donna ricoverata in ospedale: “È uno scandalo. Sporgerò denuncia”. «Invece di dare la caccia al batterio killer in giro per l’ospedale, provino a dare un’occhiata a…
Sicurezza alimentare. Decalogo sugli alimenti scaduti: come, quando e cosa può essere consumato
La normativa europea in materia di Igiene e sicurezza alimentare si pronuncia in maniera abbastanza dettagliata in merito al mantenimento degli alimenti. Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte…