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Alimentazione

Arrivano i biscotti ai fagioli contro il diabete

La farina ottenuta da varietà di fagioli privi di composti antinutrizionali, oltre ad essere gluten free, riduce l’indice glicemico dei prodotti da forno....

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IL GLUTINE AMICO. Importante scoperta all’università di Foggia

Un gruppo di ricerca del Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell’ambiente brevetta il procedimento che modifica il glutine scongiurando l’intolleranza dei...